$mail_addr = $_POST["phone"];
$text = $_POST["sms"];
switch ($_POST["operator"]) {
case "01": // operator1
$mail_addr .= "@operator1.com";
break;
case "02": // operator2
$mail_addr .= "@operator2.com";
break;
case "03": // operator3
$mail_addr .= "@operator3.com";
break;
// Здесь для других операторов...
}
$mes="$text";
mail($mail_addr, "", $mes);
echo "Ваше SMS на номер $mail_addr
с текстом: $mes
отправлено